Actualité
Première démonstration du module d’enregistrement des ventes (MEV), le 9 novembre prochain à l’Hôtel Delta Trois-Rivières, est l’occasion idéale pour connaître le fonctionnement du tout nouveau module d’enregistrement des ventes (MEV).

Élaboré par le gouvernement du Québec dans le but d’enrayer l’évasion fiscale en restauration, cet appareil électronique deviendra obligatoire pour tous les établissements du Québec d’ici novembre 2011. Marc Simard, directeur du projet Resto – volet gestion des mesures de Revenu Québec, sera sur place pour une démonstration et pour répondre aux questions des restaurateurs.

Pour plus d’information sur la rencontre ou pour vous inscrire, visitez le www.restaurateurs.ca ou composez le 1 800 463-4237.

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Nouveau projet
Carrefour Laval réinvente la restauration en centre commercial avec son quartier gourmet

Après 14 mois de travaux, La Corporation Cadillac Fairview Limitée lève enfin le voile sur les espaces fraîchement rénovés du Carrefour Laval, ainsi que sur Le Quartier gourmet, un tout nouveau concept de restauration où la qualité du service, le décor ainsi que la variété et la présentation des mets répondent aux goûts des consommateurs d’aujourd’hui. Pour Cadillac Fairview, il s’agit d’un investissement de 54 M$ qui a pour but d’inscrire la diversité culinaire au menu de l’expérience magasinage.

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Tendance
Marché virtuel de produits locaux

Nadine Boisvert et Lucie Rioux, respectivement directrice générale et présidente par intérim de la Coopérative de solidarité écomarché.ca, présentaient le site Web de la coopérative dans le nouveau local trifluvien. Comme le disent si bien avec humour ses créateurs, la formule novatrice d'écomarché.ca permet grâce à son site Web de réduire la distance séparant «la fourche de l'agriculteur de la fourchette du consommateur.»


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Environnement
La forêt dans votre assiette

La crise forestière actuelle a peut-être sonné le glas du vulgaire «deux-par-quatre», mais elle a aussi permis aux trésors gastronomiques dont regorgent nos forêts de sortir de l'ombre et d'aboutir - enfin! - dans nos assiettes. Dans le jargon des spécialistes de la forêt, on les appelle produits forestiers non ligneux, ou PFNL, une catégorie fourre-tout qui regroupe toutes les matières autres que le bois ayant une valeur commerciale. Les PFNL qui se mangent se comptent par centaines au Québec. Les plus connus sont le sirop d'érable et le bleuet sauvage, qui génèrent des retombées économiques de plusieurs centaines de millions de dollars.

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Hôtel news
Le groupe hôtelier Hyatt entre en Bourse

Le groupe hôtelier américain Hyatt Hotels, propriété à 85% de la richissime famille Pritzker, a introduit son action jeudi à la Bourse de New York, levant près d'un milliard de dollars, ce qui en fait la deuxième plus grosse IPO de l'année sur cette place.

La chaîne hôtelière, dont le siège social se situe à Chicago, a introduit 38 millions d'actions sur le marché au prix de 25 dollars par action, lui permettant de lever 950 millions de dollars.

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Restaurant news
Restauration: les défis de l'industrie au menu

L’industrie de la restauration se penchera sur les défis à relever au cours de la prochaine décennie, lors de la rencontre annuelle de l'Association des restaurateurs du Québec (ARQ), lundi, à Trois-Rivières.

Les quelque 250 participants attendus auront une manne de sujets à se mettre sous la dent: changements législatifs affectant l'industrie, pénurie de main-d'oeuvre et les défis liés au souci de l'environnement.

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Économie
Lassonde: hausse des revenus et des profits au 3e trimestre

Industries Lassonde Inc. (T.LAS.A) a annoncé, vendredi, des hausses de ses revenus et de ses profits pendant le troisième trimestre. L'entreprise de Rougemont a vu ses ventes nettes s'élever à 127,5 millions, en hausse de 3,2 millions ou 2,5 pour cent, par rapport au même trimestre de 2008. Par ailleurs, la hausse du bénéfice net a été encore plus appréciable, grimpant d'environ 1,3 million ou 20,8 pour cent, pour atteindre 7,3 millions.

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Nouvelles lois
Pour une saine gestion des ressources marines
Les États-Unis doivent s'adapter au changement d'habitude des buveurs de bière du pays qui réclament le droit de se désaltérer avec des boissons de plus en plus alcoolisées.

Les lois en vigueur dans plusieurs États ont été révisées au cours des derniers mois afin de légaliser la vente de bières contenant des taux de deux à trois fois plus élevés d'alcool. L'Alabama et la Virginie, par exemple, ont déjà rehaussé la limite de 6 à 13% en 2009. L'Iowa et le Mississipi s'apprêteraient à leur emboîter le pas.

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